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La valvométrie (mesure de l'activité des valves de mollusques) est une technique qui permet d'enregistrer le comportement de mollusques bivalves. D'abord développé pour la recherche fondamentale, l'application naturelle est le suivi de la qualité de l'eau dans laquelle les animaux vivent. Le comportement est acquis en permanence, analysé puis publié en ligne sur le site: l'Oeil du Mollusque (accès public et professionnel).